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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎樣快速辨別紅酒的口感?

    時(shí)間:2022-03-29 作者:www.1811339.com 點(diǎn)擊: 1次

      選酒并不是一件簡(jiǎn)單的事情,特別是選葡萄酒更不容易,誰(shuí)都想買到好酒,但沒方法就不行,那么,怎樣快速辨別紅酒的口感呢?你們是否知道其中的方法呢?下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

      挑酒的方法

      葡萄酒的酒精度來(lái)自于葡萄酒里面的糖分,正常來(lái)說(shuō),糖分越高,酒精度就越高;酒精度低的,口味也會(huì)相對(duì)偏淡。酒精度高的,口味偏甜偏重。口感的復(fù)雜度取決于酒精度。推薦:挑酒買酒到底怎么選,你一定要知道酒標(biāo)讀法!

      P.S:這一個(gè)判斷只根據(jù)干型葡萄酒的范疇來(lái)說(shuō)的。干型葡萄酒一般會(huì)低于4g/l的殘?zhí)橇?,可以根?jù)殘?zhí)橇縼?lái)判斷酒和糖分的大概比例。

      醒酒的方法

      葡萄酒的沉淀物有三種來(lái)源:死了的酵母菌,酒塞里的木碎,還有一種叫酒石酸的物質(zhì)因?yàn)閮?chǔ)存和溫度的變化產(chǎn)生的一種結(jié)晶品。推薦:什么樣的葡萄酒需要醒酒和如何醒酒

      如果喝酒的時(shí)候有沉淀物,就需要醒一醒瓶,隔一隔渣。


    274_副本


      陳年老酒如何醒酒?

      將酒直立擺放幾個(gè)小時(shí),讓沉淀物聚集在瓶底

      拿出醒酒器,將酒倒入,倒酒的時(shí)候,打開手機(jī)的手電筒功能,照在瓶頸處,發(fā)現(xiàn)有沉淀物就立即停止倒酒,讓雜質(zhì)沉淀一下再繼續(xù)倒

      品酒的方法

      通過(guò)看葡萄酒的顏色,來(lái)判斷酒是否在適飲期和清澈度。

      如果看不太清楚,可以在桌面上鋪一張白色的布,看酒的顏色更加清晰。

      拿酒杯看顏色的角度也有講究,45度拿起酒杯對(duì)著白色的背景。

      判斷適飲期:看酒較外層的那一圈,一般年輕的酒是紫紅色,適飲期的酒是寶石紅色的。

      判斷清澈度:將手指放在酒杯的下方,能夠通過(guò)紅酒看到手指透視的說(shuō)明清澈度較高,運(yùn)輸和貯藏的條件比較好,如果看不到手指,酒就比較渾濁的話,可能質(zhì)量方面就比較差。

      注意:沉淀≠渾濁,有沉淀不代表酒是壞的

      選酒也是一門技術(shù)活,這里面所涉及到的知識(shí)內(nèi)容也是比較豐富且復(fù)雜的,想要挑選好一瓶葡萄酒,那么大家就需要好好掌握上面的方法才行,總之,感興趣的朋友們,可以去了解一下吧。


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