南澳大利亞葡萄酒無疑使澳大利亞葡萄酒進(jìn)入了國際精品葡萄酒的版圖，并繼續(xù)成為澳大利亞紅酒風(fēng)格的標(biāo)志性概括。事實(shí)上，南澳大利亞紅酒，尤其是來自巴羅薩河谷的紅葡萄酒，往往是澳大利亞最知名的葡萄酒風(fēng)格。

　　南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)占澳大利亞葡萄酒產(chǎn)量的一半以上。南澳大利亞的葡萄園是世界上最古老的連續(xù)生產(chǎn)葡萄酒的葡萄園之一。南澳大利亞葡萄酒的歷史可以追溯到19世紀(jì)30年代，當(dāng)時在阿德萊德北部種植了葡萄，19世紀(jì)中期，隨著其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)的不斷發(fā)展，南澳大利亞葡萄酒的歷史也發(fā)生了變化。

　　南澳大利亞的葡萄園種植了大量的葡萄品種，并產(chǎn)生了各種各樣的風(fēng)格，從涼爽的氣候葡萄栽培和阿德萊德山起泡酒，通過華麗的，水果從弗勞里厄半島，麥克拉倫谷和巴羅薩山谷的溫暖氣候的紅葡萄酒。
 

　　南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)在哪里?

　　南澳大利亞的首都是阿德萊德，定期有航空公司為其提供服務(wù)。阿德萊德是所有南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的便利中心，大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都可以在3小時左右的車程內(nèi)到達(dá)。

　　南澳大利亞氣候

　　南澳大利亞的葡萄園享有廣泛的氣候和風(fēng)格。該州是澳大利亞最干旱的地區(qū)之一，像Riverland這樣的內(nèi)陸葡萄酒產(chǎn)區(qū)非常炎熱。巴羅莎谷是一個溫暖到炎熱的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，降雨量適中，而阿德萊德山，以其涼爽的氣候葡萄酒風(fēng)格，設(shè)置在海拔高度，特別是比大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)在南澳大利亞涼爽。

　　靠近海岸線和海洋也影響著南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候——麥克拉倫谷、庫納瓦拉、Wrattonbully和Fleurieu半島的其他地區(qū)，海風(fēng)和涼爽的夜晚減輕了熱量和輻射熱量。

　　南澳大利亞獨(dú)特的特色

　　南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格差異很大。較溫暖的地區(qū)出產(chǎn)濃度較高、酒精含量較高的紅葡萄酒和白葡萄酒，具有濃郁的風(fēng)味和強(qiáng)烈的個性。巴羅薩山谷以其強(qiáng)勁、平滑、濃郁的設(shè)拉子和紅色混合酒而聞名。庫納瓦拉(Coonawarra)等中等葡萄酒產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)中等酒體的紅葡萄酒，以著名的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為代表。阿德萊德山出產(chǎn)輕至中度酒體的紅葡萄酒和精致、果味濃郁的白葡萄酒，并擁有南澳大利亞葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)的斗篷，越來越優(yōu)秀的起泡葡萄酒。

　　南澳大利亞葡萄酒

　　南澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都以其標(biāo)志性的葡萄品種而聞名，但南澳大利亞紅葡萄酒出名的基礎(chǔ)應(yīng)該是設(shè)拉子和設(shè)拉子的混釀。南澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)不同風(fēng)格的設(shè)拉子，從中等重量、辛辣、苗條的設(shè)拉子，到巴羅莎(Barossa)和伊甸谷(Eden Valley)粗獷而光滑的設(shè)拉子。南澳大利亞葡萄酒也有助于使最初的澳大利亞設(shè)拉子和赤霞珠混釀紅葡萄酒如此多產(chǎn)。南澳大利亞葡萄酒是由廣泛的葡萄品種，有許多優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒產(chǎn)自不同的南澳大利亞葡萄酒地區(qū)。來自克萊爾谷(Clare Valley)和伊甸谷(Eden Valley)的雷司令(Riesling)也將躋身南澳大利亞葡萄酒的頂級行列。

　　設(shè)拉子混釀

　　產(chǎn)自巴羅薩河谷設(shè)拉子的南澳大利亞葡萄酒，由設(shè)拉子與經(jīng)典品種瑪塔羅和歌海娜混合釀制而成，酒體豐滿，質(zhì)地光滑，富含水果和香料，經(jīng)過中期窖藏后成熟。

　　雷司令

　　來自伊甸谷的南澳大利亞雷司令是世界級的，使該地區(qū)在國際雷司令地圖上。伊甸谷雷司令展現(xiàn)出濃郁的柑橘花香和濃郁的酸度。伊甸谷干紅雷司令以其長壽而聞名，而且在年輕時也很適合飲用。

　　產(chǎn)自澳大利亞南部克萊爾谷(Clare Valley)的雷司令是一款典型的強(qiáng)勁而集中的雷司令，充滿了高色調(diào)的花香、穿透性、柑橘般的酸度，年輕時酒體結(jié)構(gòu)更纖細(xì)?？巳R爾谷雷司令(Clare Valley Riesling)年輕時經(jīng)常呈堅(jiān)忍的酸性，但最終非常爽口，幾十年后的陳年依然優(yōu)雅。

　　赤霞珠

　　來自庫納瓦拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)的南澳大利亞紅葡萄酒被認(rèn)為是澳大利亞赤霞珠的杰出風(fēng)格。庫納瓦拉的葡萄酒一般在完全成熟時采摘，以生產(chǎn)中等至豐滿酒體的紅葡萄酒，其特點(diǎn)是深色水果、柔和的香料、堅(jiān)實(shí)的單寧結(jié)構(gòu)和薄荷草藥的復(fù)雜性。庫納瓦拉的葡萄園位于紅土上，具有典型的溫和風(fēng)味，并顯示出一些類似地球的礦物特征。在陳年之后的三到五年內(nèi)，人們就可以品嘗到它們了，但也可以在庫納瓦拉最好的葡萄酒中窖藏?cái)?shù)十年。
 

　　起泡葡萄酒

　　在南澳大利亞所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，最初的阿德萊德山葡萄園種植的目的是生產(chǎn)高質(zhì)量和復(fù)雜的起泡酒。黑比諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)葡萄，以及一些莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)葡萄酒，是阿德萊德山(Adelaide Hills)原始葡萄園的主要品種，這些無性品種被選為阿德萊德山起泡酒的最佳生長條件。

　　阿德萊德山得益于較高的海拔和涼爽的氣候，以確保風(fēng)味的發(fā)展和酸的保留是固有的葡萄種植起泡酒通常是優(yōu)雅的，非常脆，并展示了微妙的力量，水果味起泡酒。

　　南澳大利亞葡萄酒的未來

　　南澳大利亞葡萄酒品牌在利用其國際聲譽(yù)展示南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)品更大的多樣性方面處于穩(wěn)固的地位。南澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)的范圍和規(guī)模之大，讓飲酒者可以探索各種各樣的飲酒風(fēng)格，并不斷演變的場景，越來越多的小型種植者和生產(chǎn)者創(chuàng)造了一種新的葡萄酒文化。知名南澳大利亞酒莊的中堅(jiān)分子正通過推出新品和葡萄酒的一致性來鞏固自己的聲譽(yù)，而年輕一代的葡萄酒生產(chǎn)商正在展示對南澳大利亞葡萄園令人興奮的詮釋。